[分享]《创业的艺术》中文有声书摘

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百合
禁忌:风寒咳嗽，中气虚寒，二便滑泄者忌服。
理由:因其性味甘、微苦寒。

百部
禁忌:热嗽，水亏火炎者禁服。
理由:因气味甘苦微温，温润肺气，故不宜火炎之病。

肉桂
禁忌:忌石脂。忌见火。咳嗽咽痛，血虚气燥，孕妇，产后血热均禁用。精亏血少，肝盛火起者忌用。一切温热病忌用。
理由:药性寒热相反。见火则药性变燥。因本品性味辛温大热，故此不宜。

肉苁蓉
禁忌:忌铜、铁器。泄泻、火盛便闭，强阳易举而精不固者禁用。心虚气胀，肾中有热亦忌用。
理由:（不详）因本品有润燥、滑肠之故。

何首乌
禁忌:忌猪血羊血，忌铁萝卜、葱、蒜等。痰湿或大便溏泄等不宜。
理由:因性味苦涩。因本品能通便。

牡丹皮
禁忌:忌蒜，畏贝母、大黄、菟丝子、胡荽。血虚有寒，孕妇及月经过多者慎服。
理由:（不详）因本品性寒而味酸辛。凉血，消淤。

赤小豆
禁忌:久食令人枯燥，可令人消瘦。蛇咬者百日内忌用。
理由:因本品功专利小便，消肿解毒。

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夜明砂
禁忌:恶白蔹、白薇，产妇禁用。
理由:因性味相反。（不详）

使君子
禁忌:服药时忌饮热茶。无虫积不宜多服。
理由:同食则引起呃逆。犯之则泻。

附子
禁忌:畏风寒、甘草、黄蓍、人参、绿豆、犀角等药。阴虚阳盛，真热假寒及孕妇均忌服。
理由:因药性寒热相反。因本品性大热，有毒。

青梅
禁忌:溃疡病及胃酸过多者忌食。
理由:因酸味甚浓。

枇杷
禁忌:脾虚泄泻者忌食。
理由:因本品性寒。

阿胶
禁忌:畏大黄,脾胃虚弱者慎服．
理由:因性味相左。因性质黏腻。

蚌肉（河蛤蜊）
禁忌:多食寒中。外感未清，脾虚便滑者皆忌食。
理由:因性质大寒。

枳实
禁忌:脾胃虚寒及孕妇慎用。
理由:因本品破气消积。

威灵仙
禁忌:恶茶及面汤。气虚血弱无风寒湿芽者忌服。
理由:（不详）因其辛温，擅祛风湿。

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柚子
禁忌:果肉：脾胃虚寒，泄泻者忌食。果皮：孕妇及气虚者忌食。
理由:因性甘酸而性寒。因味辛苦而性温。

红花
禁忌:孕妇忌服。
理由:因本品通经去淤。

香蕉
禁忌:溃疡症及胃酸过多，胃寒者忌食。
理由:因性味寒凉。

柿子
禁忌:脾胃虚寒，外感咳嗽，水肿及疟痰患者忌食。不可与酒同食。
理由:不可与蟹同食。

胡椒
禁忌:忌绿豆。阴虚有火者忌服。多食发痔疮、藏毒、齿痛目昏等症。
理由:因寒凉解椒之辛热。因其性味大辛大热。

苦杏仁
禁忌:恶黄蓍、黄芩、葛根。阴虚咳嗽及大便溏泄者忌用。
理由:（不详）本品功专外感咳嗽，不宜于肺有虚热或热痰者。

宁麻根
禁忌:胃泄泻者勿服；诸病不由血热者不宜服。
理由:因本品性味苦寒。功能清热、散淤。

枸杞子
禁忌:外邪实热，脾虚有湿及泄泻均忌。
理由:因滋养肝肾属补益之品。

枳壳
禁忌:脾胃虚弱，气血虚，孕妇皆不可服。咳嗽阴虚火炎者，服之病转危殆。
理由:因本品性味甘寒、破气、消积之故。

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天麻
禁忌:身出红癍者忌服．
理由:因本品祛风力强，服之红癍更甚

常见滋补品材料的功效

 

·                                 冬虫草  阴虚、阳虚均可补，不燥不滞，适应面比较广

燕窝    以补脾为主，养颜

雪蛤    养阴为主

天麻    驱风

木耳    化淤

杞子    明目、补肾

百合    有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效

莲子    能祛余暑，滋补强身

淮山    适用范围广，不论男女老幼、体健体弱，都可食用

白扁豆  煮粥或煎汤，可健脾胃、增食欲

藕      熟藕能健脾开胃，适宜秋天进补

栗子    有健脾养胃、补肾强骨的作用

红枣    红枣能滋阴润燥、益肺补气

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身体表面像是一张复杂而有待解析的地图，小心勘察这张地图，会发现许多与健康有关的奥秘。下面提供的就是一些简单易行的通过“望”来预测疾病的方法。

　　1：头发

　　·脱发且出现斑点或某个部位脱发严重，说明精神紧张，也有可能和风湿或甲状腺的疾病有关。

　　·头部全面脱发是饮食不良、压力过大、贫血或心理不适应的迹象。

　　·头发苍白：抽烟太厉害，或在烟雾环境下待太久，应该补充维生素、水、或服用含维他命A的药物。

　　·头发粗：除了基因遗传之外，也可能是由于焦虑和紧张而出汗过多。

　　·头皮屑：头皮屑是体内排毒迹象之一，尤其是摄入过多动物蛋白质之后。也有可能会是肝脏问题。

　　·前额头发减少：消耗了过多水分和维生素。

　　·后颈头发减少：是药物副作用或长期接触化学物品引起。

　　·鬓角脱发：糖摄入太多引起。

　　2：眉毛和睫毛

　　·眉毛脱落(还有腋部或阴部的体毛脱落)，说明体内荷尔蒙不平衡和营养不良，或由于精神压力过大引起。

　　·脱毛现象意味着甜食吃得太多了。

　　3：脸部皮肤

　　·面无光泽：心理压力大，或在烟雾环境中呆得太久。

　　·面色黄；肝脏有问题，或是B-胡萝卜素食用过多引起。

　　·脸色苍白：贫血。

　　·脸上有斑点：避孕药的副作用，也可能是过多暴露在阳光下，或由于补铁时体内积存了过多的铁质。

　　·皮下有疔疮：太阳底下曝晒或和体内荷尔蒙有关。

　　·下巴或脸庞四周有疔疮：妇女卵巢的问题，体内雄性荷尔蒙分泌不均衡。

　　·年纪轻轻眉毛之间就有皱纹：和神经官能症有关。

　　·鼻子周围的表情纹：胃溃疡的先兆。

　　·脸上长有小颗粒：太阳曝晒，或是在皮肤上使用过油的化妆品。

　　·白斑：白癜风或甲状腺变异。

　　·毛细血管明显可见：太阳曝晒，寒冷或受冷风，和环境有关。

　　·面色黄：脾脏、肝脏、胃或膀胱有问题。

　　·脸色苍白：皮肤透明的人易患感冒，为了抗寒血液会从其他组织器官上获得能量，而当这些器官不堪重负时日常积累的问题就会爆发出来；脸色接近白色，和贫血有关。

　　·脸色呈深棕色，且有雀斑：肾脏运行不正常，体内毒素积聚，因此在表皮显现出来。

　　·小疔疮：某种食物吃得过量而在体内发酵产生的。如果是在下巴周围较多出现，则是鱼或红肉引起；在鼻子上出现，是和吃鸡蛋或家禽有关；在前额，是和海鲜、肉类有关。

　　·红鼻子：受冷了，血液循环慢；或是饮用了含酒精饮料。

　　·太阳穴周围青筋明显：肝脏有问题。

　　·红脸颊：常在下午两三点钟出现，则有患结核病的可能。

　　4：眼睛

　　·眼球泛黄：肝脏有问题。

　　·眼球有血丝：可能是结膜炎引起（过敏或感染），对太阳光线敏感，高血压。

　　·黑眼圈：缺水，精神紧张，遗传因素。

　　·眼睑弯曲成半月形：皮肤过敏或呼吸道疾病。

　　·眼球泛红：由于过多食用肉类而形成肝脏不健康。

　　·眼睑下面的区域颜色深：是女人生育之后留下的现象。

　　·眼睛肿胀：充血，肾结石；水果和糖食用过多。

　　·眼睑内麦粒肿：蛋白质摄入过多。 

　　5：嘴唇

    ·嘴角发红：食物过敏或牙根发炎，牛皮癣，缺少维生素，或在营养不良的情况下引起消化系统衰弱。

　　·嘴唇颜色暗：年轻人的话说明血液循环差，应该注意少吃肉食。如果在嘴的一侧有小囊肿也许和胃溃疡有关。

　　·嘴唇经常裂开：大多是因为皮肤干燥，这和每天细胞更新有关。但如果嘴唇上出现硬块，则是胃病的迹象。

　　6：舌头

　　·舌头发黄：胃炎，药物副作用。

　　·舌头发黑：细菌感染。

　　·舌头发白：胃不好，如果伸出舌头发颤，说明神经有问题。

　　·舌头中央有白斑或黄斑：是体内毒素过多的表现。

　　7：手
 
　　·手掌呈橘黄色：摄入过多胡萝卜素所致，要注意食物的成分。

　　·白斑、暗斑或雀斑：过度曝晒太阳所致。

　　·手掌黄色：肝脏问题。

　　·手掌发亮：由于紧张而过度出汗。

　　·四肢苍白：血液循环不良。

　　·手掌发黄：胰腺、脾脏或肝脏有问题。

　　·有不同颜色的斑点：饮食中卡路里摄取过多。

　　·手掌泛紫：糖和水果食用过量。

　　·手背皮肤僵硬：动物蛋白摄入过多。

　　·筋脉明显：滥用酒精。

　　·大拇指内侧靠手腕的区域：如果泛紫，说明有胃病。指压住手腕靠手掌的一点，如果感觉有膨胀，说明体内含糖量过盛。

　　8：指甲

　　·指甲厚：通常和牛皮癣有关。

　　·白点、褐点或黄点：说明细菌感染。

　　·指甲呈暗绿色：细菌感染。

　　·有纵横条纹：指甲修剪不当，指甲修剪刀总会对指甲造成小的伤害。

　　·面积较大的白斑：指甲氧化所致。

　　·指甲发红：饮食中蛋白质摄入过多所致。

　　·白点：糖吃得太多了，或是体内积聚了毒素的表现。

　　·指甲上的小月亮不明显：营养不均衡，蛋白质、碳水化合物、纤维质消化不良。

　　·指尖肿大：心脏有问题。用力张开手指，如果指甲保持白色，说明贫血。

　　9：脚趾

　　·脚底有硬皮：身体重量分配不平衡和姿势不正确，例如关节炎或脊柱侧凸。

　　·脚踝骨附近皮肤颜色深或有血肿：血循环状况不好。

　　·脚趾甲变形：牛皮癣，或是鞋不合脚。

　　·大脚趾比第二个脚趾短：说明你天生胃不好。

　　·小脚趾弯曲或变形且指甲特别小：肾脏不好的迹象。

　　·脚趾甲裂开或损坏：表示受到了药物的刺激。

　　·老茧：动物蛋白食用过量。

　　·裂缝：可能胰腺和脾脏有问题。

　　·脚底疼痛：如果走路时间很长，身体吸收了许多体液。也有可能是肾脏有问题或动物蛋白摄入过多。

　　·脚趾疼：大脚趾代表了肝脏，二脚趾代表胃，四脚趾代表膀胱，小脚趾代表肾脏。这些脚趾疼表示相应的组织器官有问题。　

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面对紧张的工作，当你感到不适时，不防观察一下自己的脸，也许透过你的脸，会发现你身体健康状况的秘密。　

　　1、耳朵代表了肾的状况，耳廓呈红色或紫色说明循环不好。治疗：少饮酒，少吃精细食物，少吃糖，多做运动以促进循环功能。

　　2、下眼睑代表循环系统的状况，正常情况下应该呈肉粉色，如下眼睑呈白色，则是贫血的典型征兆。治疗：多吃含铁的食物。

　　3、面颊代表肺部情况，如略成绿色说明有患肺癌的危险；呈褐红色是高血压的征象。治疗：减少吸烟量或戒烟，经常量血压。

　　4、前额代表肠和膀胱的情况，生有斑点和过深的皱纹皆表明进食太多。治疗：多吃鱼类、禽类、脱脂奶。

　　5、嘴部代表消化系统的情况，上嘴唇代表胃部，下嘴唇代表肠的状况，下嘴唇肿胀说明有便秘症状。治疗：多喝水，少喝茶、咖啡、酒精类饮料，多运动。

　　6、两眉之间代表肝和胆囊的状况，两眉之间如有竖纹说明脂肪摄取量过大。治疗：少吃肉类、高脂肪及烧烤食品。

　　7、鼻峰代表脾、胃、胰的状况，如鼻峰处有断裂状的静脉可见，则说明身体内的血糖水平不稳定。治疗：减少精细食物、糖、咖啡和酒精类食物，它们会导致体内血糖水平的波动起伏。

　　8、鼻尖代表了心脏的情况，鼻尖呈红色或紫色可能是血压偏高，或食物中盐和酒精摄取过多。治疗：经常测量血压，少食用酒精类饮料，少吃盐。

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一、 辨证施膳

 

    辨证施治是中医治疗疾病的指导原则，即在临床治疗时要根据病情的寒热虚实，结合病人的体质以相应的治疗。只有在正确辨证的基础上进行选食配膳，才能达到预期的效果。否则，不仅于病无益，反而会加重病情。

 

    中医认为，临床病证不外虚证、实证、寒证、热证。如神疲气短，倦怠懒言，舌质淡，脉虚无力等为虚证；形体壮实，脘腹胀满，大便秘结，舌质红，苔厚苍老，脉实有力等为实证；怕冷喜暖，手足不温，舌淡苔白，脉迟等为寒证；口渴喜冷，身热出汗，舌红苔黄，脉数等为热证。根据中医“虚者补之”、“实者泻之”、“热者寒之”、“寒者热之”的治疗原则，虚证患者以其阴阳气血不同之虚，分别给予滋阴、补阳、益气、补血的食疗食品治之；实证患者应根据不同实证的证候，给予各种不同的祛除实邪的食疗食品，如清热化痰、活血化瘀、攻逐水邪等；寒性病证，给予温热性质的食疗食品治之；热性病证，给予寒凉性质的食疗食品治之。

 

    另外，在辨证施膳的时候，还必须考虑个人的体质特点。例如形体肥胖之人多痰湿，宜多吃清淡化痰的食品；形体消瘦之人多阴虚血亏津少，宜多吃滋阴生津的食品。春季万物始动、阳气发越，此时要少吃肥腻、辛辣之物，以免助阳外泄，应多食清淡之菜蔬、豆类及豆制品；夏季炎热多雨，宜吃些甘寒、清淡、少油的食品，如绿豆、西瓜、鸭肉等；秋季万物收敛、燥气袭人，宜吃些滋润性质的食品，如乳类、蛋类等；冬季天寒地冻、万物伏藏，此时最宜吃些温热御寒之品，如羊肉、狗肉、干姜等。

 

    二、全面膳食

 

    所谓全面膳食，就是要求在饮食内容上尽可能做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配。现代营养学认为人体所需要的各种营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。这几大类营养素分别存在于不同种类的食物中，如粮食类食物主要含有丰富的糖类，蔬菜、水果中含有大量的维生素、矿物质和纤维素，鱼、肉、奶、蛋类则是蛋白质的良好来源。如果一味追求素食，进食谷类、蔬菜类食物，摒弃或限制动物性食品的摄入，久则使蛋白质的供给不足，不能满足机体新陈代谢的需要，可引起低蛋白血症，也影响脂溶性维生素D、维生素E等的吸收，引起一系列症状。而效仿西方的膳食结构模式，大量摄入动物性食品，势必使某些肿瘤如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、直肠癌等的发病率明显升高，也使动脉硬化、冠心病、糖尿病、痛风等病的发生增多。所以，为了保持身体健康，必须采用平衡膳食，全面膳食。

 

    全面膳食是现代营荞学一个基本的观点，其实，在中医食疗学中也早有类似认识，如我国医学典籍《黄帝内经》中曾经明确提出膳食配伍的原则：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。五谷，为米、麦及其他杂粮类食物的泛称，五果、五菜则分别指古代的五种蔬菜和果品，五畜泛指肉类食品。谷、肉、果、菜这四大类食物，分别提供人体所需要的糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素等，以满足人体功能活动的需要。

 

    三、饮食有节

 

    饮食有节是指每天进食宜定时，定量，不偏食，不挑食。主要有两层含义，一是指进食的量，一是指进食的时间。

 

    【定量】 饮食定量，主要强调饮食要有限度，保持不饱不饥，尤其是不暴饮暴食。否则会使肠胃功能紊乱，导致疾病的产生。如《黄帝内经》所说：“饮食自倍，肠胃乃伤”，《千金要方》更明确指出饮食过量的害处，“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多。饮食过多，则结积聚；渴饮过多，则成痰癖”。现代医学认为，人体对饮食物的消化、吸收和利用，主要靠脾胃的功能正常，若饮食过量，短时间内突然进食大量食物，势必加重胃肠负担，使食物不能及时消化，进一步影响营养物质的吸收和输布，从而产生一系列疾病。相反，进食过少，则脾胃气血化生乏源，人体生命活动缺乏物质基础，日久会导致营养不良以及相应病变的发生。因此，饮食有节，食量有度是保证身体健康的重要条件。

 

    【定时】 我国传统的进食方法是一日三餐，即早、中、晚三餐。这与饮食在胃中停留和传递的时间有关。食物进入胃中，一般素食4小时，肉食约6小时，然后由胃经十二指肠进入小肠，当胃剖空到一定程度时，便产生饥饿感，故可再度进食。研究证明，早、中、晚这三个时间内人体的消化功能特别活跃。按照相对固定的时间，有规律地进食，可以保证消化、吸收功能有节奏地进行活动，脾胃协调配合，肠胃虚实交替，有张有弛，食物则可有条不紊地被消化、吸收和利用。若不分时间，随意进食，零食不离口，就会使肠胃长时间工作，得不到休息，以致肠胃消化的正常规律被打破，胃肠虚实无度，久而久之可发生脾胃病变。

 

    在一日三餐中，历来主张“早餐好，午餐饱，晚饭少”。这种说法有一定的科学性，与人体昼夜的生理变化有关。因为人身的阴阳气血的运行，在昼夜中有盛衰的不同。早餐时间，经过一夜的休息，早晨阳气活动开始旺盛，胃中处于相对空虚状态，亟需补充营养，以满足上午的工作需要；午餐时间，处于一日当中，且经半天的劳动，消耗较多，故宜适当多进食，才能弥补损耗，满足下午劳动工作的需要；晚饭后，一般活动较少，消耗不多，故宜少食，否则常为致病之因。当然，一些夜生活丰富者，晚餐不仅要好，还要加夜宵。

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谢谢!兄弟,辛苦了!

稻花七月香

duoxie